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北海分享挑选优质豆腐皮的小妙招
来源:www.beihaijx.com | 作者:beihaijx | 发布时间: 2018-01-15 | 904 次浏览 | 分享到:
  今天北海小编不讲豆制品机械设备,说说吃货和烹饪达人们想听的——如何挑选优质的豆腐皮。豆腐皮是中国传统食材,也是一种理想食材,它本身无味,若与其他食材一起烹饪便能取其精华,豆腐皮如何能做的香甜可口呢,选择优质的豆腐皮是首要任务。下面和小编一起看看吧!
第一,看外观。优质豆腐皮迎着光线能看到瘦肉状的、一丝一丝的纤维组织,质量拙劣的便看不出来。不仅如此,还可以看豆腐皮的断面(散装的可以这段观察),呈蜂窝状空心的质量为较好的。
第二,观色泽。豆腐皮色泽以麦黄、略有光泽为佳。质量较差的豆腐皮颜色多呈灰黄色、黄褐色或者较暗的颜色,有些豆腐皮还有可能颜色不均匀,深浅不一,属劣质产品。
第三,闻气味。豆腐皮都以黄豆制作而成,闻起来有豆香味儿,没有或者豆香味儿较淡的为劣质。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味,就不要购买了。
第四,用水泡。买回来的豆腐皮可以先掰一小段放在水中浸泡,泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。好的豆腐皮用温水泡过后,轻拉有有一定的韧性,且能撕成一丝一丝的。
  以上就是小编的一些建议,希望对各位有所帮助。